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                            美國政府禁止國民食用金槍魚


                    1970年美國政府曾下令,禁止銷售魚體中的汞達到能使人體中毒濃度的罐制金槍魚。
                    但與此同時,我們也清晰地記得海明威《老人與!分械睦蠞h時不時地生吃一條金槍魚來補充與鯊搏斗中損耗的能量,老漢并沒有被毒倒,反而愈戰愈勇,這是為何呢?而就在美國政府下禁令之前,全世界又有多少人食用過金槍魚,也沒聽說誰因此中毒,但金槍魚體中含有濃度很高的、完全可以使人體中毒的汞,這也的的確確是千真萬確的事實,這又為何呢?

                    原來魚體中同時存在的硒可使人免遭汞的危害。硒作為帶負電荷的非金屬離子,在生物體內可以與帶正電荷的有害金屬離子相結合,形成金屬-硒-蛋白質復合物,把能誘發癌變的有害金屬離子直接排出體外,或以膽汁分泌排出體外,消解了金屬離子的毒性,起到解毒和排毒作用。由此硒還獲得了“天然解毒劑”的美名;谶@一事實,美國政府又撤銷了原來發布的禁令。

                    硒對汞引起的濕疹性皮膚炎、汞過敏、腎毒、神經毒、胎盤移行毒性及腸胃癌變等都有解毒作用。常見污染環境的有害元素,還有鎘、砷、鉛、鎳、鉈等等,它們所引起的多種中毒癥狀也都能被硒不同程度地消解。硒還能解除鉛對生物(如四膜蟲)的污染。

                    當今我們的生存環境越來越惡化,廢氣、廢水、廢渣等經常侵蝕著我們,我們一不小心就染上了重金屬,如汽車尾氣中的鉛,工業廢水中的汞、砷等都是唾手可得,而重金屬對人體的危害是有目共睹的,那么我們如何避免肆意而來的重金屬對我們人體的侵害呢?自然,補硒(“天然解毒劑”)成為防止重金屬中毒的最有效的途徑之一。令人頭痛的是,硒是一種很怪的東西,它是一種不能合成的元素,人體在正常的食物中較難攝取。水果、蔬菜不含硒,糧食中有少量的硒只含在粗皮殼中,部分動物的肝臟含硒,但動物肝臟又不是常食,所以多數人體都缺硒。

                   

                   

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